Los ingredientes (4 personas).
250 gr. higos frescos, 150 gr. mozzarella, un ramillete de hojas de albahaca fresca, 150 gr. jamón serrano en lonchas muy finas, 50 cc. aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de miel ligera, zumo de un limón, colado, pimienta recién molida.
Corta el pedúnculo de los higos y lávalos en agua fría. Escurre y corta en cuartos, con su piel. Si no te gusta o es muy gruesa la piel los puedes pelar.
Mezcla en una fuente los higos en cuartos, el jamón cortado en tiras finas, la mozzarella cortada y la albahaca picada. Adereza con un poco de pimienta recién molida.
Prepara una vinagreta batiendo un poco la miel con el zumo de limón y el aceite de oliva. Vierte sobre la ensalada al momento de servir.
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