RECETAS DE LAS TORTAS DE CARTAYA
INGREDIENTES:
¼ kg de harina
750 gr. de almendra
14 huevos
½ litro de aceite
700 gr. de azúcar
Sermentilla blanca
Canela molida
Dulce de cidra
Levadura artificial
Matalahúva
Limón.
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con un poco de agua templada, 100 ml, unos granos de sal y un poco de lavadura artificial y amasar, se le va echando el aceite que es más o menos la mitad del cuarto, la sementilla blanca, canela molida, matalahúva, limón, un poquitín de azúcar y seguir trabajándola hasta conseguir una buena masa que se extenderá en capa finas, que se colocará en las bandejas ya preparadas untadas de aceite.
Se pone la masa extendida y se pone fina, después se pica con un tenedor, se le echa por encima azúcar y aceite, limón y canela y después el dulce de cidra y seguidamente las almendras molidas que se mezclan con azúcar y limón al gusto.
Batir los huevos un poco a punto de nieve, se le echan las yemas, azúcar y limón y un chorreón de aceite y batir bien. Repartir el clarificado entre las tortas cubriéndolas bien.
Al clarificado se le echa azúcar y limón y el chorreón de aceite a gusto de la persona.
Almendras, unos 150 gramos de azúcar y Limón
Meter en el horno hasta que estén buenas.
Horno de cocina a 200º bandeja por la mitad tiempo: 40 minutos
500 gr de dulce de cidra.
La canela en rama molida.
4 limones rallados,.. 100 ml de agua más o menos para apagar la masa.
Levadura: la mitad del cuadrito que se compra en el mercadona.
(Receta de Pepi Maestre 2008)
Salen tres latas, con esta receta.
