MERMELADA DE NÍSPEROS

MERMELADA DE NÍSPEROS

750 g Nísperos pelados y sin semillas
200 g Azúcar o panela Ajustar la cantidad al gusto. A mi no me gusta tan dulce.
1 cda Agua
zumo de 1/2 limón también puedes poner naranja si lo prefieres
piel de naranja y/o limón sin parte blanca (opcional)
1 Clavo molido (opcional) Aporta ese toque aromático.

Elaboración paso a paso

Comenzamos limpiando, pelando y retirando las semillas. Lo ponemos en un bol y dejamos macerar unas horas con el azúcar, zumo de limón y pieles de naranja y/o limón.

En una olla ponemos la fruta macerada a fuego lento con la cucharada de agua y el clavo molido, una vez comienzan a soltar sus jugos que será en unos minutos, dejamos cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando y vigilando que no se nos pegue al fondo del recipiente.

A mí me gustan las mermeladas con trocitos, así es que durante toda la cocción voy aplastando la fruta. No olvidéis que al enfriarse tiende a espesar un poco, no os paséis en los tiempos. La tendremos lista cuando  llegue a los 105º aproximadamente. Si no tenéis termómetro, sencillamente sacáis una cucharada de mermelada a un plato frío y dejamos enfriar unos minutos y seguidamente arrastramos el dedo a través de la mermelada y si se engancha al plato, quiere decir que ya está lista, sino se le da unos minutos más de hervor.

Para conservarla, la vertemos recién apartada del fuego cuando aún está muy caliente en los botes de cristal previamente esterilizados (hervidos en agua junto con las tapas durante 10 minutos).

Llenamos los tarros dejando un hueco de 1 cm aproximadamente del borde. Cerramos las tapas y sobre un paño encima de nuestra cocina, lo colocamos boca abajo hasta que estén completamente fríos. Al darles la vuelta de nuevo tendremos el vacío hecho y podremos guardar en despensa hasta 6 meses.

Oreos caseras

HAMBURGUESAS SORPRESAS

Ingredientes

350 grs. de carne de ternera picada
250 grs. de queso
1 huevo
1 cebolleta
1 ajo
Aceitunas rellenas picadas
Aceite
Sal
Perejil
Para acompañar:
Calabacín
Salsa de tomate
Sal
Pimienta
Elaboración
Pica la cebolleta, el ajo y el perejil y haz las hamburguesas mezclando estos ingredientes con la carne picada, el huevo crudo y un poco de sal, procurando que su tamaño sea
Haz un agujero en el centro de cada hamburguesa e introduce en él una bolita de queso y aceitunas.

grande.

Tapa cada agujero con carne picada y pon las hamburguesas a freír en una sartén con aceite a fuego lento.

Una vez fritas, sírvelas acompañadas de una guarnición de calabacín cortado en lonchas y frito y un poco de salsa de tomate.

MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

1/2 taza nata para montar (35% M.G.) (125 ml), fría
9 oz pulpa o carne de mango (250 gr)
3/4 taza azúcar glas (90 gr)
1/4 taza agua (60 ml)
1 cdta gelatina neutra en polvo (3 gr)

Elaboración paso a paso
En un bol, verter la nata para montar bien fría y batir hasta que esté firme. Reservar en la nevera.
Triturar la carne de mango junto con el azúcar glas hasta obtener un puré. Reservar.
Verter la gelatina en polvo sobre el agua y dejar que se hidrate unos 5 minutos. Luego calentar en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que la gelatina se haya disuelto completamente, remover bien entre cada intervalo.
Una vez la gelatina se haya disuelto, añadir 2 cdas del puré de mango (1 cda por vez) y mezclar bien. Luego verter la mezcla de la gelatina sobre el puré de mango y mezclar bien.
Verter el puré de mango con la gelatina sobre la nata montada. Integrar todo bien con movimientos envolventes. Distribuir entre 4 vasos pequeños y dejar enfriar en la nevera hasta que esté firme, mínimo unas 4 horas. Decorar con mango fresco en cubitos antes de servir.

COPA DE GALLETAS FÁCIL

Calienta leche con azúcar y añade galletas molidas. En una copa echa una capa de esa masa, nata montada y espolvorea con galleta molida.

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