MOUSSE DE MANGO

MOUSSE DE MANGO

1/2 taza nata para montar (35% M.G.) (125 ml), fría
9 oz pulpa o carne de mango (250 gr)
3/4 taza azúcar glas (90 gr)
1/4 taza agua (60 ml)
1 cdta gelatina neutra en polvo (3 gr)

Elaboración paso a paso
En un bol, verter la nata para montar bien fría y batir hasta que esté firme. Reservar en la nevera.
Triturar la carne de mango junto con el azúcar glas hasta obtener un puré. Reservar.
Verter la gelatina en polvo sobre el agua y dejar que se hidrate unos 5 minutos. Luego calentar en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que la gelatina se haya disuelto completamente, remover bien entre cada intervalo.
Una vez la gelatina se haya disuelto, añadir 2 cdas del puré de mango (1 cda por vez) y mezclar bien. Luego verter la mezcla de la gelatina sobre el puré de mango y mezclar bien.
Verter el puré de mango con la gelatina sobre la nata montada. Integrar todo bien con movimientos envolventes. Distribuir entre 4 vasos pequeños y dejar enfriar en la nevera hasta que esté firme, mínimo unas 4 horas. Decorar con mango fresco en cubitos antes de servir.

COPA DE GALLETAS FÁCIL

Calienta leche con azúcar y añade galletas molidas. En una copa echa una capa de esa masa, nata montada y espolvorea con galleta molida.

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HABAS "ENZAPATÁS"

Consiste en hervir las habas con agua, romero y sal hasta que estén tiernas (1 h más o menos)

PASTEL DE ARROZ

Lleva una capa de tortilla francesa, una de arroz hervido con aceite y sal, otra de atún con tomate y  una última capa de arroz. Cubrir con mayonesa o tomate frito al gusto.

BUÑUELOS DE NARANJA

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
• 4 huevos
• 120g de harina
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura química
• Preparación 
• En un bol ponemos a leche condensada, a continuación echamos los huevos uno a uno y mezclamos. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último, añadimos  la harina y la levadura y removemos. 
• Mezclamos bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora para que quede una masa homogénea y sin grumos.
• Mientras precalentamos el horno a 180 grados, preparamos el molde untándolo con mantequilla. Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. 
  

Galletas de limón

Galletas de limón caseras

Ingredientes:
300 g de harina para todo uso
100 g de azúcar
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
El zumo de un limón
La ralladura de un limón grande
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
Aroma de vainilla media cucharadita
Una pizca de sal
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Elaboración
Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja del horno con papel pergamino. Combinamos en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, sal y el polvo de hornear. Reservar.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar usando unas varillas para que queden suaves.
Mientras tanto en otro tercer recipiente batimos el huevo y agregamos  el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. A continuación mezclamos todos los ingredientes secos y húmedos y con las varillas mezclamos uno segundos, solo hasta que estén ligados. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film durante una media hora.

A continuación espolvoreamos harina sobre una bandeja o encimera, y aplanamos la masa con ayuda de un rodillo. Cortamos las galletas con ayuda de un molde o un vaso boca abajo.
galletas
Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de pergamino y horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

Espolvorear azúcar por encima de las galletas y dejarlas reposar para que pierdan calor antes de servir.