CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

200 gramos zanahorias
500 gramos calabaza
140 gramos cebolla
400 gramos agua

Pochar un poco la cebolla a fuego lento

 
Añadir el resto de ingredientes y cocer durante 25 minutos. El agua debe agregarse poco a poco, no debe cubrir el resto de ingredientes.

 
Corregir de sal y agua hasta conseguir una textura adecuada. No debe añadirse demasiada agua para que no quede tipo sopa.

 
Pasar por la minipimer. Todos los pasos anteriores se pueden hacer en un robot de cocina muy sencillo.

 

ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO

Rollitos de berenjena  rellenos de atún y huevo
Ingredientes:

Berenjenas (1 por cada 2 comensales)
2 latas de atún
2 cucharadas de queso crema bajo en grasa
Salsa de tomate (5 o 6 cucharadas)ki89
Queso rallado bajo en grasa
2 huevos cocidos
Orégano
Preparación:

En primer lugar vamos a lavar la berenjena y a cortarla en rodajas verticales de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Ahora las haremos en la plancha o la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos
Vamos a mezclar el atún con el queso crema hasta que quede homogéneo y/o con huevo cocido.
En una bandeja apta para horno extendemos la salsa de tomate.
A continuación vamos a hacer los rollitos rellenando cada rodaja de berenjena y enrollando con cuidado, poniéndolos después en la bandeja. Hornear unos 20 minutos con queso rallado y orégano por encima.

BACALAO EN SALSA BLANCA

BACALAO EN SALSA  BLANCA
Ingredientes
1 kg bacalao
1 cebolla
4 dientes ajo
1 cucharada harina
1 vaso de vino blanco
1 ramita perejil
1/2 guindilla (cayena)
1 hoja laurel
zumo de limón

Pasos
Ponemos el bacalao a remojar 24 horas antes cambiando el agua varias veces

 
Ponemos una olla en el fuego con el bacalao cubierto con agua y la hoja de laurel cuando rompa el hervor apartamos

 
Picamos la cebolla muy fina y los ajos

 
En una olla ponemos un poco de aceite echamos los ajos y antes de que cojan color añadimos la cebolla pochamos

 
Cuando esté bladita añadimos la harina dejamos unos segundos y añadimos el vino blanco y un poco de caldo de cocer el bacalao

 
Cocemos hasta eliminar el alcohol del vino, añadimos el bacalao a la olla ponemos el perejil y la cayena, si gusta con un toque picante, si no, no hace falta

 
Dejamos cocer 10 minutos y apartamos rociamos con un poco de zumo de limón

 
Nota: en el caldo de cocer el bacalao cocemos unas patatas en trozos grandes para acompañar echamos la salsa por encima

 

Patatas guisadas con merluza y langostinos

Ingredientes
6 patatas
1 merluza
medio kilo de langostinos
vino blanco
300 gr guisantes
1 cebolla
 3 dientes de ajo
1 hoja de laurel  
Perejil
Sal

 Realiza un refrito con la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, refríe la merluza, añade sal, vino y agua. Cuece las patatas peladas y cortadas en cuadrados junto a  los langostinos 20 minutos con el laurel y el perejil; y rectifica de sal.

Pastel de brócoli

PASTEL DE BRÓCOLI

ngredientes para el pastel de brócoli y pavo
1 Brócoli
Cebolla
4 huevos grandes
Pechuga o jamón de pavo
Sal
Pimienta
Queso Mozzarella
Receta Pastel de Brócoli fácil y al horno

1. En primer lugar, cortamos las flores del brócoli y ponemos una olla grande con agua, le echamos sal y cuando empiece a hervir incorporamos el brócoli. Luego, hiérvelos durante 4 ó 5 minutos más o menos. Pínchalos para ver la textura, que estén blandos pero enteros y que no se deshagan, que después lo vamos a terminar de hacer en el horno.

2. A continuación, en un recipiente apto para horno, pintamos un poco el fondo con aceite de oliva y ponemos primero el brócoli hervido y echamos un poco de cebolla fresca muy picadita.
3. Ahora, agregamos la pechuga de pavo o jamón cocido a taquitos no muy grandes.

4. Luego, echamos queso mozzarella, batimos 3 ó 4 huevos, le echamos una pizca de sal y pimienta y después los incorporamos al recipiente con el brócoli.

5. Luego, precalentamos el horno a 180 grados y lo metemos durante unos 30 ó 40 minutos aproximadamente, más o menos hasta que veas que el huevo esté hecho.