TORTELLINI TRES QUESOS CON SALSA NAPOLITANA

RECETA DE TORTELLINI TRES QUESOS CON SALSA NAPOLITANA

INGREDIENTES

1/2 kg tortelini 3 quesos
Aceite
Sal

Ingredientes para la salsa napolitana:
1 kg de tomates maduros, pochados y pelados en concaseé (o una lata de tomates pelados 900g)
1 cebolla mediana (o 60g) cortadita fina.
2 dientes de ajo finamente cortados.
Aceite de oliva.
1 ramita de albahaca fresca.

1 cdta de azúcar.

Preparación de la salsa napolitana:
Procesa ligeramente los tomates en la licuadora
En una olla con aceite caliente  rehoga el ajo y la cebolla hasta cristalizar
Agrega los tomates procesados y la albahaca
Agregar la cucharadita de azúcar, para bajar la acidez del tomate
Baja la llama al mínimo, tapar y mover de vez en cuando con una cuchara de madera, manten en cocción durante 40 min cuidando que no se seque, siempre con fuego muy bajo.

ELABORACIÓN

Hierve la pasta 12 minutos en agua con aceite de oliva y sal. Escurre y pon la salsa napolitana encima de los tortelinis.

GAZPACHO DE PEPINO

RECETA DE GAZPACHO DE PEPINO

INGREDIENTES

3 pepinos
1 diente de ajo
1 aguacate o 1 bollo de pan
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Pela y corta los pepinos, el aguacate y el ajo. Puedes añadir pan en lugar del aguacate para darle consistencia. Añade sal y un chorrito de aceite. Bate todos los ingredientes.

ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

RECETA DE ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

INGREDIENTES
200 gr arroz
1 lata maíz
Aceitunas
1 lata atún
1 huevo
Aceite
Vinagre
Sal
Mayonesa
2 rodajas de piña

ELABORACIÓN

Cuece el arroz en agua con aceite y sal durante 20 minutos, escurre y enfría. Cuece el huevo 10 minutos en agua. Añade a una ensaladera el arroz, la lata de atún, el huevo troceado, el maíz, las aceitunas y la piña troceada. Aliña con aceite, vinagre y sal. Puedes añadir mayonesa al gusto.

MERLUZA AL LIMÓN

RECETA DE MERLUZA AL LIMÓN

Ingredientes

600 g de filetes de merluza
3 dientes de ajo
El zumo de un limón grande
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboración
Ponemos un poco de aceite en una sartén y salteamos los dientes de ajo, antes de que tomen color añadimos los filetes de merluza y los hacemos un par de minutos por cada lado, agregamos el zumo de limón con un pelín de agua, removemos la sartén, dejamos reducir unos minutos y espolvoreamos con perejil picado…..

HABICHUELAS ESTOFADAS

RECETA DE HABICHUELAS ESTOFADAS



Ingredientes

700 gr de habichuelas blancas (en remojo)
1/2cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 pimiento
1 chorizo
tocino blanco
1/2 kg carne (pollo, cerdo o ternera)
Pimentón dulce
Aceite
1 patata
Puedes añadir una zanahoria

 Elaboración

Pon en remojo las judías blancas durante 8 horas.

Realiza un sofrito con 1 cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Añade la carne y cubre de agua.
Añade las habichuelas, el tocino y el chorizo, un tomate y un pimiento. Rocía con pimentón.

Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que cueza todo a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, pero no tan tiernas que se deshagan (aproximadamente 1 hora). Añade una patata picada y cuece 1/2 hora más.

BIZCOCHO DE AGUACATE

RECETA DE BIZCOCHO DE AGUACATE

Ingredientes

4 huevos.
180 gramos de azúcar.
2 aguacates.
Zumo de medio limón.
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
220 gramos de harina.
16 gramos de levadura química (1 sobre)
Azúcar glass para espolvorear.

ELABORACIÓN

Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente y con unas varillas batimos varios minutos.

Les quitamos la piel y la semilla a los aguacates, los trituramos con un tenedor y añadimos el zumo de limón.

Incorporamos esta pasta de aguacate a la mezcla junto con el aceite y mezclamos muy bien.

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos con una espátula.

Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y lo metemos en el horno, precalentado, unos 40 minutos a 180º C.

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LAGRIMITAS DE POLLO

RECETA DE LAGRIMITAS DE POLLO

INGREDIENTES

1/2 kg de pechuga de pollo limpia y troceada
2 dientes de ajo
El zumo de 1 limón
Perejil picado
1 limón
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

ELABORACIÓN
Cortamos la pechuga en trozos regulares a nuestro gusto, en dados o a tiras.
Las ponemos en un recipiente y le vamos añadiendo el perejil picado, los ajos machacados, la sal y la pimienta, el orégano y el zumo de 1 limón. Dejamos que marine toda la noche.
Sacamos el pollo y sin escurrir mucho lo pasamos por huevo y pan rallado y lo freímos en aceite caliente hasta que estén bien doraditas. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes con una ensalada y patatas fritas.