HABICHUELAS ESTOFADAS

RECETA DE HABICHUELAS ESTOFADAS



Ingredientes

700 gr de habichuelas blancas (en remojo)
1/2cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 pimiento
1 chorizo
tocino blanco
1/2 kg carne (pollo, cerdo o ternera)
Pimentón dulce
Aceite
1 patata
Puedes añadir una zanahoria

 Elaboración

Pon en remojo las judías blancas durante 8 horas.

Realiza un sofrito con 1 cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Añade la carne y cubre de agua.
Añade las habichuelas, el tocino y el chorizo, un tomate y un pimiento. Rocía con pimentón.

Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego y deja que cueza todo a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, pero no tan tiernas que se deshagan (aproximadamente 1 hora). Añade una patata picada y cuece 1/2 hora más.