BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes
2 vasos pequeños de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite
2 huevos
1sobre de levadura
1 cucharada de canela
2 manzanas

Elaboración
 Se realiza una masa con la harina,  el azúcar, el aceite, los huevos, la levadura y la canela. Se pela y corta una manzana a trocitos muy pequeños. Se adorna con otra manzana cortada en tiras finas. Se hornea a media potencia 40 minutos.

MAGDALENAS DE NATA

1. INGREDIENTES

1taza de nata líquida min. 35% grasa (200 ml) un poco batida para que esté espesa
1 taza de azúcar (unos 200 gr)
1 taza y media de harina (unos 350 gr)
100 ml de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura química (16 gr)
Ralladura de limón y vainilla en polvo o líquida

ELABORACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
Batimos bien la nata para que crezca un poco sin llegar a montarla y agregamos la ralladura de limón, vainilla, el batido de huevos y azúcar y, por último, la harina y levadura tamizadas.
Mezclamos bien hasta que quede muy bien integrado y llevamos a los moldes. Llena sólo hasta la mitad porque crecen con el horneado, aunque estas magdalenas no crecen tanto como otras.
Horneamos a 180º durante 20 minutos con calor arriba y abajo y en la parte baja del horno hasta que veamos que han subido y están doraditas.
Para el horneado con costra de azúcar hay que poner una cucharadita de azúcar sobre cada magdalena en el momento de meter al horno.

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 vaso de Caldo de Carne
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
3 cucharadas de Jerez
3 cucharadas de avellanas tostadas
1 vaso de vino blanco
1 pellizco de sazonador Avecrem Finas Hierbas
2 cebollas
1 diente de ajo
50 gr. de bacón

Cómo hacer Solomillo de cerdo con avellanas
Paso 1
Hacer unos cortes en la carne de 2 cm. de profundidad y rellenarlos con el ajo cortado en láminas y el bacon cortado en tiritas. Pochar las cebollas. Añadir los solomillos sazonados concaldo de Carne  y dejar cocer unos 5-6 minutos.

Paso 2
Regar con el vino, añadir las finas hierbas y cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Añadir a mitad de cocción el caldo de Carne. Retirar la carne y cortarla en rodajas. Disponerla en el plato de servir.

Paso 3
Añadir al líquido de cocción la mantequilla mezclada con la harina y calentar unos minutos para que espese. Añadir las avellanas picadas y el Jerez y dejar cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Repartir la salsa sobre la carne y servir enseguida.

ROLLITO RELLENO DE MARISCO Y AGUACATE

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• INGREDIENTES
• 2sobres de puré de patata
• Leche entera
• 100 gr de lechuga
• 1 aguacate
• 100 gr de gambas cocidas (o langostinos)
• 150 gr de pescadilla
• 200 gr de mayonesa
• Sal
• Perejil para decorar
• ELABORACIÓN 
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• Preparar un puré de patatas denso. Reservar hasta que se enfríe.
• Cortar la lechuga en juliana, cortar en dados el aguacate, desmenuzar la pescadilla y merzclarlo todo junto con las gambas. Añadir mayonesa.
• Extender el puré en un paño mojado. Rellenar con lo anterior. Doblar como un rollo. Cubrir con la mayonesa y decorar con el perejil si se desea. 
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Hojaldre de champiñones y espárragos verdes

Ingredientes

4 porciones
2 láminas hojaldre
1 bandeja champiñones laminados
1 manojo espárragos verdes
Taquitos de jamón curado
Queso al gusto
sal
1 huevo batido
Cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
Pasos

Realiza un refrito con aceite de oliva, un poco de cebolla, ajo y los champiñones. Añade sal. Reserva.
Asa los espárragos, añade sal y trocéalos. Reserva.
Pon sobre una lámina de hojaldre una tanda de queso en lonchas o rallado, una de champiñones, otra de espárragos y espolvorea con taquitos de jamón. Cubre con otra lámina de hojaldre. PintaPcon huevo batido. Hornea a 170 grados unos 12 minutos.

EMPANADA PIZZA STYLE

Lleva: 2 latas de atún, 1 huevo cocido, 6 aceitunas, 4 lonchas de jamón York y 4 lonchas de chorizo, 3 salchichas, bacon, orégano y tomate frito

PASTEL DE MERLUZA

Ingredientes

8 huevos
500 gr de merluza
100.ml nata
Comino
Sal
Pimienta
Cucharada tomate frito

ELABORACIÓN

Triturar todos los ingredientes e introducir en el horno 25 minutos a 170 grados.