ROLLITO RELLENO DE MARISCO Y AGUACATE

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• INGREDIENTES
• 2sobres de puré de patata
• Leche entera
• 100 gr de lechuga
• 1 aguacate
• 100 gr de gambas cocidas (o langostinos)
• 150 gr de pescadilla
• 200 gr de mayonesa
• Sal
• Perejil para decorar
• ELABORACIÓN 
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• Preparar un puré de patatas denso. Reservar hasta que se enfríe.
• Cortar la lechuga en juliana, cortar en dados el aguacate, desmenuzar la pescadilla y merzclarlo todo junto con las gambas. Añadir mayonesa.
• Extender el puré en un paño mojado. Rellenar con lo anterior. Doblar como un rollo. Cubrir con la mayonesa y decorar con el perejil si se desea. 
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