MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 vaso de Caldo de Carne
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
3 cucharadas de Jerez
3 cucharadas de avellanas tostadas
1 vaso de vino blanco
1 pellizco de sazonador Avecrem Finas Hierbas
2 cebollas
1 diente de ajo
50 gr. de bacón

Cómo hacer Solomillo de cerdo con avellanas
Paso 1
Hacer unos cortes en la carne de 2 cm. de profundidad y rellenarlos con el ajo cortado en láminas y el bacon cortado en tiritas. Pochar las cebollas. Añadir los solomillos sazonados concaldo de Carne  y dejar cocer unos 5-6 minutos.

Paso 2
Regar con el vino, añadir las finas hierbas y cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Añadir a mitad de cocción el caldo de Carne. Retirar la carne y cortarla en rodajas. Disponerla en el plato de servir.

Paso 3
Añadir al líquido de cocción la mantequilla mezclada con la harina y calentar unos minutos para que espese. Añadir las avellanas picadas y el Jerez y dejar cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Repartir la salsa sobre la carne y servir enseguida.