MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 vaso de Caldo de Carne
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
3 cucharadas de Jerez
3 cucharadas de avellanas tostadas
1 vaso de vino blanco
1 pellizco de sazonador Avecrem Finas Hierbas
2 cebollas
1 diente de ajo
50 gr. de bacón

Cómo hacer Solomillo de cerdo con avellanas
Paso 1
Hacer unos cortes en la carne de 2 cm. de profundidad y rellenarlos con el ajo cortado en láminas y el bacon cortado en tiritas. Pochar las cebollas. Añadir los solomillos sazonados concaldo de Carne  y dejar cocer unos 5-6 minutos.

Paso 2
Regar con el vino, añadir las finas hierbas y cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Añadir a mitad de cocción el caldo de Carne. Retirar la carne y cortarla en rodajas. Disponerla en el plato de servir.

Paso 3
Añadir al líquido de cocción la mantequilla mezclada con la harina y calentar unos minutos para que espese. Añadir las avellanas picadas y el Jerez y dejar cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Repartir la salsa sobre la carne y servir enseguida.

ROLLITO RELLENO DE MARISCO Y AGUACATE

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• INGREDIENTES
• 2sobres de puré de patata
• Leche entera
• 100 gr de lechuga
• 1 aguacate
• 100 gr de gambas cocidas (o langostinos)
• 150 gr de pescadilla
• 200 gr de mayonesa
• Sal
• Perejil para decorar
• ELABORACIÓN 
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• Preparar un puré de patatas denso. Reservar hasta que se enfríe.
• Cortar la lechuga en juliana, cortar en dados el aguacate, desmenuzar la pescadilla y merzclarlo todo junto con las gambas. Añadir mayonesa.
• Extender el puré en un paño mojado. Rellenar con lo anterior. Doblar como un rollo. Cubrir con la mayonesa y decorar con el perejil si se desea. 
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Hojaldre de champiñones y espárragos verdes

Ingredientes

4 porciones
2 láminas hojaldre
1 bandeja champiñones laminados
1 manojo espárragos verdes
Taquitos de jamón curado
Queso al gusto
sal
1 huevo batido
Cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
Pasos

Realiza un refrito con aceite de oliva, un poco de cebolla, ajo y los champiñones. Añade sal. Reserva.
Asa los espárragos, añade sal y trocéalos. Reserva.
Pon sobre una lámina de hojaldre una tanda de queso en lonchas o rallado, una de champiñones, otra de espárragos y espolvorea con taquitos de jamón. Cubre con otra lámina de hojaldre. PintaPcon huevo batido. Hornea a 170 grados unos 12 minutos.

EMPANADA PIZZA STYLE

Lleva: 2 latas de atún, 1 huevo cocido, 6 aceitunas, 4 lonchas de jamón York y 4 lonchas de chorizo, 3 salchichas, bacon, orégano y tomate frito

PASTEL DE MERLUZA

Ingredientes

8 huevos
500 gr de merluza
100.ml nata
Comino
Sal
Pimienta
Cucharada tomate frito

ELABORACIÓN

Triturar todos los ingredientes e introducir en el horno 25 minutos a 170 grados.

PATÉ CASERO DE TRONQUITOS DE MAR

Moler 1 huevo cocido, 6 tronquitos de mar y mayonesa al gusto.

PIZZAS CASERAS

Galletas de mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes

200 gramos mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente)
120 gramos azúcar
280 gramos de harina de trigo
1 cucharadita esencia de vainilla

Cómo hacer galletas de mantequilla
1.- En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar.

2.- Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.

3.- Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.

4.- Ahora es momento de darles forma. Lo más fácil es hacer un rollito con papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos. A partir de ahí, lo que haremos sera “cortar rodajas” de 1 cm más o menos y hornearlas.

5.- Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos. Si veis que están blanditas no las dejéis más porque cuando se enfrían se endurecen.

Bizcocho de calabaza con nueces

Ingredientes

250 g de calabaza
3 huevos
200 g de harina (trigo, espelta...)
200 g de azúcar moreno u otro endulzante
1/2 vaso de aceite de oliva
1 sobre de levadura
1 puñado de nueces peladas
Un poco de canela

Preparación del bizcocho de calabaza:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Asar la calabaza para que tenga un sabor más intenso.
3. Mientras se asa, mezclar en un bol la harina y la levadura.
4. En otro bol, batir los huevos, añadir el azúcar y después el aceite.
5. Cuando la calabaza esté asada, echarla al bol.
6. Después, incorporar la harina con la levadura al bol de ingredientes líquidos, la canela y mezclar bien.
7. Echar la mezcla en un molde para horno y añadir las nueces.
8. Hornear durante 35-40 minutos a 180º.