BUÑUELOS DE NARANJA

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
• 4 huevos
• 120g de harina
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura química
• Preparación 
• En un bol ponemos a leche condensada, a continuación echamos los huevos uno a uno y mezclamos. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último, añadimos  la harina y la levadura y removemos. 
• Mezclamos bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora para que quede una masa homogénea y sin grumos.
• Mientras precalentamos el horno a 180 grados, preparamos el molde untándolo con mantequilla. Metemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. 
  

Galletas de limón

Galletas de limón caseras

Ingredientes:
300 g de harina para todo uso
100 g de azúcar
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
El zumo de un limón
La ralladura de un limón grande
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de levadura en polvo
1 huevo
Aroma de vainilla media cucharadita
Una pizca de sal
>
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja del horno con papel pergamino. Combinamos en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, sal y el polvo de hornear. Reservar.

En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar usando unas varillas para que queden suaves.
Mientras tanto en otro tercer recipiente batimos el huevo y agregamos  el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. A continuación mezclamos todos los ingredientes secos y húmedos y con las varillas mezclamos uno segundos, solo hasta que estén ligados. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film durante una media hora.

A continuación espolvoreamos harina sobre una bandeja o encimera, y aplanamos la masa con ayuda de un rodillo. Cortamos las galletas con ayuda de un molde o un vaso boca abajo.
galletas
Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de pergamino y horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

Espolvorear azúcar por encima de las galletas y dejarlas reposar para que pierdan calor antes de servir.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes
2 vasos pequeños de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite
2 huevos
1sobre de levadura
1 cucharada de canela
2 manzanas

Elaboración
 Se realiza una masa con la harina,  el azúcar, el aceite, los huevos, la levadura y la canela. Se pela y corta una manzana a trocitos muy pequeños. Se adorna con otra manzana cortada en tiras finas. Se hornea a media potencia 40 minutos.

MAGDALENAS DE NATA

1. INGREDIENTES

1taza de nata líquida min. 35% grasa (200 ml) un poco batida para que esté espesa
1 taza de azúcar (unos 200 gr)
1 taza y media de harina (unos 350 gr)
100 ml de aceite de girasol
4 huevos
1 sobre de levadura química (16 gr)
Ralladura de limón y vainilla en polvo o líquida

ELABORACIÓN

Batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
Batimos bien la nata para que crezca un poco sin llegar a montarla y agregamos la ralladura de limón, vainilla, el batido de huevos y azúcar y, por último, la harina y levadura tamizadas.
Mezclamos bien hasta que quede muy bien integrado y llevamos a los moldes. Llena sólo hasta la mitad porque crecen con el horneado, aunque estas magdalenas no crecen tanto como otras.
Horneamos a 180º durante 20 minutos con calor arriba y abajo y en la parte baja del horno hasta que veamos que han subido y están doraditas.
Para el horneado con costra de azúcar hay que poner una cucharadita de azúcar sobre cada magdalena en el momento de meter al horno.

MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 vaso de Caldo de Carne
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
3 cucharadas de Jerez
3 cucharadas de avellanas tostadas
1 vaso de vino blanco
1 pellizco de sazonador Avecrem Finas Hierbas
2 cebollas
1 diente de ajo
50 gr. de bacón

Cómo hacer Solomillo de cerdo con avellanas
Paso 1
Hacer unos cortes en la carne de 2 cm. de profundidad y rellenarlos con el ajo cortado en láminas y el bacon cortado en tiritas. Pochar las cebollas. Añadir los solomillos sazonados concaldo de Carne  y dejar cocer unos 5-6 minutos.

Paso 2
Regar con el vino, añadir las finas hierbas y cocer a fuego muy bajo durante 20 minutos. Añadir a mitad de cocción el caldo de Carne. Retirar la carne y cortarla en rodajas. Disponerla en el plato de servir.

Paso 3
Añadir al líquido de cocción la mantequilla mezclada con la harina y calentar unos minutos para que espese. Añadir las avellanas picadas y el Jerez y dejar cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. Repartir la salsa sobre la carne y servir enseguida.

ROLLITO RELLENO DE MARISCO Y AGUACATE

• 
  
• INGREDIENTES
• 2sobres de puré de patata
• Leche entera
• 100 gr de lechuga
• 1 aguacate
• 100 gr de gambas cocidas (o langostinos)
• 150 gr de pescadilla
• 200 gr de mayonesa
• Sal
• Perejil para decorar
• ELABORACIÓN 
• 
  
• Preparar un puré de patatas denso. Reservar hasta que se enfríe.
• Cortar la lechuga en juliana, cortar en dados el aguacate, desmenuzar la pescadilla y merzclarlo todo junto con las gambas. Añadir mayonesa.
• Extender el puré en un paño mojado. Rellenar con lo anterior. Doblar como un rollo. Cubrir con la mayonesa y decorar con el perejil si se desea. 
•