RECETA DE ÑOQUIS AL PESTO

ÑOQUIS AL PESTO

Ingredientes
2 paquetes ñoquis frescos
8 hojas albahaca fresca
2 dientes ajo
6 cdas aceite de oliva virgen extra
50 g piñones
50 g queso parmesano rallado
Sal al gusto

Elaboración
Hervir agua con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir añadir los ñoquis, remover al principio para que no se peguen. Cocerlos 20 minutos aproximadamente hasta que suban a la superficie, escurrirlos , colocarlos en una fuente y reservarlos.
En un mortero machacar las hojas de albahaca, los ajos y los piñones. Cuando estén bien machacados los ingredientes, añadir el aceite de oliva, el queso y salar.
Verter la salsa sobre los ñoquis, mezclarlos para que se embardunen bien con ella y decorar con hojitas de albahaca.

RECETA DE REVUELTO DE GAMBAS

REVUELTO DE GAMBAS

INGREDIENTES

Ingredientes
500 gr. de gambas frescas.
4 dientes de ajo.
5 huevos.
4 cucharadas de aceite.
Sal al gusto
Perejil

Elaboración

Refríe los ajos en el aceite de oliva. Añade las gambas y cocínalas. Añade sal al gusto. Bate los huevos y añádelos. Espolvorea con perejil.

RECETA DE FRESAS CON NATA

INGREDIENTES:
1/2 KG DE FRESAS
NATA MONTADA

ELABORACIÓN
Lava las fresas, córtales en trozos pequeños y cubre de nata montada.

RECETA DE CHOCO EN SALSA

CHOCO EN SALSA

INGREDIENTES
1 cebolla
2 dientes de ajo
Vino blanco
Laurel
Comino
1 choco/ sepia
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pela y corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofríelos en aceite de oliva. Corta el choco en tiras pequeñas y échalos en el aceite. Añade las especias, remueve y sofríe un poco. Cubre de vino blanco y cocina a fuego lento 30 minutos hasta que el pescado esté tierno.

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

INGREDIENTES
6 huevos
600 gr patatas
aceite de oliva
sal
Palitos de cangrejo
Mayonesa

Elaboración
Pela las patatas y córtalas en dados.
Introdúcelas en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave.
Retira la fritada y escúrrela. '
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega las patatas.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado. Emplata. Cuando se haya enfriado, córtala por la mitad y rellena con una mezcla de palitos de cangrejo picados finamente y mezclados con mayonesa.

RECETA DE BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES
400 gramos de harina (tamizada)
275 gramos de azúcar.
125 mililitros de aceite de oliva suave.
3 huevos grandes.
Un yogur natural (125 gramos)
Un sobre de levadura.
El zumo de una naranja recién exprimido.
La ralladura de la naranja

ELABORACIÓN
Precalienta el horno a unos 180 ó 200 grados. Exprime la naranja y reservar el zumo en un vaso. Con un rallador rallaremos toda su piel y lo reservaremos en un plato. Por otro lado en un bol de tamaño grande batiremos los huevos e incorporaremos el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y su ralladura y el yogur natural.

Lo batiremos todo con unas varillas de repostería hasta que quede una mezcla uniforme y después iremos agregando la levadura y la harina tamizada. Pero poco a poco, para no formar grumos y que estos elementos secos se vayan diluyendo bien en la mezcla líquida.

Tendremos que seguir batiendo hasta que consigamos una mezcla homogénea. La verteremos en el molde engrasado que tenemos y la meteremos en el horno durante unos 40 minutos. Cuando esté hecho, sacaremos el bizcocho, dejaremos que se enfríe un poco y lo desmoldaremos con cuidado para ponerlo sobre una rejilla y que enfríe.


A

RECETA DE MERLUZA CON GUISANTES

MERLUZA CON GUISANTES

1 kg merluza fresca
sal
Aceite de olliva
1 vasito vino blanco
Una cucharadita pimienta molida
Una cucharadita pimentón dulce
3 ó 4 dientes ajos
1 cebolla
1 tomate natural rallado
100 gr gambas arroceras
1 kg guisantes congelados
250 ml agua

Paso 1
Sofreimos la cebolla y ajos picados , agregamos los guisantes ,esperamos que hierva y añadimos todos los ingredientes , excepto la merluza , dejamos a fuego moderado 20 minutos .
Paso 2
Enjuagamos la merluza previamente cortada a rodajas y añadimos sal para pasar por harina de repostería , freimos ligeramente y agregamos al guiso de guisantes , dejamos que cueza , de 6 a 8 minutos a fuego moderado y añadimos las gambas previmente peladas y enjuagadas , apartamos del fuego y tapamos la cacerola con tapadera para que cuezan las gambas , dejamos así 10 minutos antes de servir y listo .