4 Berenjenas
1 cebolla
3 latas de atún
Queso
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Parte las berenjenas por la mitad
Con el cuchillo haz varios cortes en diagonal, llegando hasta el fondo, pero sin tocar la piel.
Tápalas con film y mételas en el microondas unos 8 minutos. Una vez cocidas, saca toda la carne con la ayuda de una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Pica la berenjena.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pon la cebolla picada.
Cuando comience a dorarse añade la berenjena, un poco de sal y pimienta negra. Mezcla e incorpora el atún. Cocina todo junto unos minutos. Pon esta mezcla en la piel de las berenjenas. Ralla un poco de queso por encima.
Gratina
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