Tarta de queso en air fryer

Ingredientes

1 huevo

120 gr de queso philadelphia light

1 yogur natural

Endulzante al gusto

Elabora

ción 

Batir todo. Introducir en la air fryer a 180° durante 12 minutos.

TORTAS DE PASCUA DE CARTAYA

RECETAS DE LAS TORTAS DE CARTAYA

INGREDIENTES:

 ¼ kg de harina

 750 gr. de almendra

 14 huevos

 ½ litro de aceite

 700 gr. de azúcar

 Sermentilla blanca

 Canela molida 

 Dulce de cidra

 Levadura artificial

 Matalahúva

 Limón.

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina con un poco de agua templada, 100 ml, unos granos de sal y un poco de lavadura artificial y amasar, se le va echando el aceite que es más o menos la mitad del cuarto, la sementilla blanca, canela molida, matalahúva, limón, un poquitín de azúcar y seguir trabajándola hasta conseguir una buena masa que se extenderá en capa finas, que se colocará en las bandejas ya preparadas untadas de aceite.

Se pone la masa extendida y se pone fina, después se pica con un tenedor, se le echa por encima azúcar y aceite, limón y canela y después el dulce de cidra y seguidamente las almendras molidas que se mezclan con azúcar y limón al gusto.

Batir los huevos un poco a punto de nieve, se le echan las yemas, azúcar y limón y un chorreón de aceite y batir bien. Repartir el clarificado entre las tortas cubriéndolas bien.

Al clarificado se le echa azúcar y limón y el chorreón de aceite a gusto de la persona.

Almendras, unos 150 gramos de azúcar y Limón

 Meter en el horno hasta que estén buenas.

Horno de cocina a 200º bandeja por la mitad tiempo: 40 minutos

500 gr de dulce de cidra.

La canela en rama molida.

4 limones rallados,.. 100 ml de agua más o menos para apagar la masa.

Levadura: la mitad del cuadrito que se compra en el mercadona.

(Receta de Pepi Maestre 2008) 

Salen tres latas, con esta receta. 

Bizcocho con nueces

 

Ingredientes
350 g. de harina de trigo común 00
180 g. de azúcar blanquilla
1 sobre de levadura química en polvo (16 g.)
2 huevos M
250 ml de leche entera
100 g. de nueces enteras
1/2 cucharadita de canela (5 g. aprox.)
1/2 cucharadita de cafe soluble (3 g. aprox.)
2 cucharadas de azúcar para la costra (opcional)
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal (3 gramos aprox.)
La ralladura de la piel de un limón.

Es un bizcocho muy fácil que apenas lleva unos 10 minutos el preparar la crema y otros 45 de cocción en el horno a fuego medio.

GEL DESINFECTANTE CASERO con aloe vera

 GEL DESINFECTANTE CASERO con aloe vera

A base de una mezcla de:

250 ml alcohol

90 ml agua

25 ml aloe vera

CREMA DE CACAHUETE CASERA

 

CREMA DE CACAHUETES CASERA

Ingredientes
500 gramos de cacahuetes tostados sin sal
50 gramos de mantequilla
sal (opcional)
aceite de sésamo (opcional).
Elaboración
Pela los cacahuetes tostados y retírales también la fina piel, disponlos en el vaso de la batidora o de la Thermomix y añade la mantequilla cortada en daditos, sal al gusto y si lo deseas, unas gotas de aceite de sésamo tostado.

Tritura hasta obtener una crema o mantequilla con la textura deseada. Si utilizas un robot potente obtendrás una mantequilla más fina, o quizá te gusta la crema de cacahuete con tropezones, que igualmente puedes añadir picando en el mortero unos cuantos cacahuetes y añadiéndolos después a la crema.
Al triturar, la mezcla coge temperatura y quedará algo más blanda de lo habitual, pero cuando se vuelva a enfriar se endurecerá. Conserva la crema de cacahuete en un tarro con cierre hermético y ya tienes lista una deliciosa mantequilla para tomar en tostadas, para hacer bizcochos o magdalenas, helados, salsas…

SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO CASERA

 

🧀SOLOMILLO EN SALSA DE QUESO CASERA para los #cheeselovers como yo.

Pochar una cebolla en aceite de oliva y añadir el solomillo troceado, dejar hacer unos minutos por ambos lados. Retirar la carne y reservar.
Ingredientes para hacer salsa de queso con o sin nata y muy fácil:
200 ml de nata para cocinar o bien 200 ml de leche y 1 cucharadita de postre de harina fina de maíz o maicena.
150 gr de quesos variados que se fundan bien, por ejemplo gruyer, brie, emmental, azul, cheddar…
1 cucharada sopera de brandy (opcional).
Pimienta blanca molida.
Sal.

Preparación de receta de salsa de queso con o sin nata y muy fácil:
Corta los quesos en cubitos si quieres conseguir una textura grumosa o bien pícalos o rállalos para que el resultado sea más homogéneo. Si utilizas queso brie y quieres evitar los grumos, es preferible que le retires la corteza.

Quesos para salsa de queso
CORTAMOS LOS QUESOS QUE VAYAMOS A UTILIZAR

En un cazo pon la nata o la leche a fuego medio y en cuanto empiece a hervir echa los quesos junto con un poco de sal y pimienta blanca molida, baja el fuego para que esté suave y remueve de vez en cuando.

Si quieres échale el brandy y deja que se cocine unos minutos para que se evapore el alcohol. La salsa estará lista cuando los quesos se hayan fundido. Finalmente añade la cebolla utilizada para hacer el solomillo y bate. Esparce por encima de la carne y sirve.

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES Y LOMO EN SALSA DE VINO BLANCO

 Ingredientes

4 filetes de lomo

1 lata de champiñones 

1/2 kilo de espaguetis (calcular para 4 personas) 

1/2 cebolla

Vino blanco

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Hierve en agua con aceite y sal los espaguetis unos 10 minutos. Escurre y reserva. 

En una sartén, realiza un refrito de cebolla picada con aceite de oliva y añade los champiñones escurridos y el lomo troceado. Tras unos minutos cubre con vino blanco y deja que cueza unos 15 minutos a fuego lento. Añade los espaguetis. Se puede acompañar con salsa de tomate. 

Langostinos al curry

 

Ingredientes
800 gr. de langostinos
2 cebollas
40 gr. de anacardos tostados y pelados (podéis emplear el fruto seco que más os guste)
250 ml. de leche de coco.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
1 cucharadita de aceite de sésamo
3 cucharaditas tipo de postre (colmadas) de polvo de curry amarillo
2 mangos frescos
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Hojas frescas de cilantro
Acompañamos la receta con 200 gr. de arroz blanco, Basmati o Thai.

Antes de empezar con la receta debemos limpiar los langostinos.

Preparación de los langostinos al curry

Pelamos las cebollas y las picamos en trozos pequeños.
Salpimentamos los langostinos.
Ponemos una cazuela mediana al fuego con la mitad del aceite de oliva virgen (dos cucharadas son suficientes).
Marcamos los langostinos, vuelta y vuelta, unos segundos por cada lado. Retiramos a un plato.
En la misma cazuela donde hemos marcado los langostinos y donde han quedado parte de sus jugos, echamos la cebolla y rehogamos.
Salamos al gusto para que sude y la dejamos al fuego hasta que la cebolla se ponga traslucida (transparente). Podemos añadir un poquito de aceite de sésamo para darle más sabor.

Añadimos el polvo de curry a la cazuela con la cebolla y mezclamos bien.
Si os gusta con un toque picante, añadid un poco de guindilla, pero recordad que lleva pimienta negra recién molida y ya le da un pequeño gusto picante.
Añadimos la leche de coco y removemos bien para que se mezclen los sabores y olores.
Dejamos a fuego medio-alto para que se reduzca nuestra futura salsa de curry con langostinos.
A los 5 minutos reducimos la temperatura de la cocción a la mitad.

Se pueden presentar rociado con anacardos y acompañados con arroz basmati. 

Crema pastelera con maizena

Crema pastelera con maizena

INGREDIENTES
2 Yemas
30 gr de Maizena
150 gr de Azúcar
1/2 Litro de Leche
Corteza de Limón

PREPARACIÓN
PASO 1
Hervir la leche con la corteza de limón. Quitar la corteza del limón y dejar enfriar.

PASO 2
Batir las yemas con el azúcar.

PASO 3
Incorporar la maicena y añadir la leche hervida.

PASO 4
Poner a cocer y remover sin parar hasta que espese.

ZANAHORIAS ALIÑADAS A LA ANDALUZA

Ingredientes para preparar zanahorias aliñadas
8 ó 10 Zanahorias
Sal
1 cda de Orégano
1 cdta de Comino
1 diente de Ajo
1,5 cdas de Vinagre
5 cdas de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pela las zanahorias y cuécelas 20 minutos. Córtalas y alíñalas con el AOVE, el vinagre, la sal y,el ajo muy picado y las especias. 

BIZCOCHO DE COLA CAO

Ingredientes
3 huevos
2 vasos de harina de repostería
1 vaso de polvos de Cola Cao
1 vaso de leche
1 vaso de aceite girasol o medio vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar (1 blanca y otra morena)
1 Sobre de levadura

Cómo hacer bizcocho de cola cao

Batimos los huevos, la harina, el azúcar, la levadura, la leche, el aceite y el cola cao. Batimos muy bien. Untamos un molde con un poco de mantequilla, colocamos la masa y al horno 180 grados sobre 30-40 minutos

, si tenemos turbina, mejor.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Ingredientes

3 berenjenas grandes
250 gr de carne picada
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Queso rallado
Sal
Aceite

Elaboración

Corta las berenjenas por la mitad. Extrae la carne de la berenjena y pícala en cuadrados pequeños. Realiza un refrito con la cebolla y añade la berenjena y la carne picada. Cúbrelo de vino blanco. Cuando se haya absorbido el vino, apaga y deja enfriar. Rellena las mitades de las berenjenas, rocíalas de queso rallado y gratina en el horno.

DONUTS CASEROS

INGREDIENTES PARA HACER DONUTS CASEROS
500 gramos de harina de fuerza
75 gramos de azúcar
50 gramos de mantequilla
100 ml de agua
150 ml de leche
25 gramos de levadura fresca o levadura de panadero
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
Una pizca de sal
Ingredientes para el glaseado de los donuts
125 gramos de azúcar glasé
Agua (la cantidad la controlaremos con la textura)

CÓMO HACER DONUTS CASEROS
1.- El primer paso será disolver la levadura en el agua y la leche. Simplemente la echamos en un vaso y damos vuelta con la leche y el agua hasta que se disuelva por completo.

2.- En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.

3.- Incorporamos la leche junto con la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y el huevo.

4.- Ahora es momento de amasar. 

Debe quedar una masa elástica que no se pegue. Si se sigue pegando necesitará un poquito más de harina. Tardaremos unos 10 minutos.

Sé paciente porque tarda en ponerse lisa y suave. 

5.- Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol con una gota de aceite de oliva para que no se pegue. La tapamos con papel film y ponemos en un lugar cálido de la casa hasta que doble o triplique el volumen.

6.- Pasado ese tiempo sacamos la masa y volvemos a amasarla. Ponemos una gota de harina en la mesa, amasamos.

7.- Con la ayuda de un rodillo estiramos y lo dejamos con 1 cm de grosor más o menos. No te preocupes que vuelve a levar.

8.- Con la ayuda de un aro de emplatar hacemos los donuts.

9.- El agujero del donut lo haremos con el cuello de una botella. Yo he usado la típica de agua de 500 ml.

10.- Los colocamos encima de papel vegetal para que vuelvan a doblar su volumen. Tardarán otras dos horas. Coloca un trapo limpio por encima y déjalos reposar.

11.- Como ves han doblado su volumen. Preparamos un plato con papel absorbente, abundante aceite de girasol y listo. Hay gente que los hornea y le pone huevo batido por encima pero he decir que eso ya no son los clásicos donuts.

12.- La temperatura del aceite es importante, no lo pongas a fuego alto, siempre tirando a bajo ya que se doran muy rápido. Fríelos durante unos 20 segundos por cada lado. Otra opción es hacerlos al horno. 

13.- Los pasamos a un papel de cocina y dejamos que se enfríe.

14.- Para hacer el glaseado del donut ponemos el azúcar glass con unas gotas de agua, poco a poco le vamos añadiendo gotas de agua hasta obtener una mezcla espesa, que se pueda manejar con un pincel. Pincelamos de glaseado nuestros donuts y listo.

BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes:

200ml de nata
3 huevos
150 gr de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
200 gr de harina
1 sobre de levadura

Cómo preparar un bizcocho de nata

Montar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede esponjoso. Sabrás que está perfecto cuando duplique su volumen significará que han cogido la textura necesaria.

Podemos empezar a preparar el horno mientras realizamos estos pasos. Es importante que esté a unos 180º grados. También será conveniente engrasar la bandeja donde meteremos el bizcocho con un poco de mantequilla, así evitarás que se pegue la masa.
Es el momento de añadir la nata líquida a la mezcla. Este es el paso más delicado, deberás hacerlo con cuidado para que los huevos no se bajen y no pierdan nada de volumen. Debe quedar una mezcla lo más esponjosa posible.
A continuación, añadiremos la harina y la levadura, es preferible que esté tamizada para que el bizcocho quede mucho más fino. La vamos pasando por un colador fino y mezclamos con movimientos envolventes hasta que sea una masa homogénea.
Es momento de echar esta deliciosa mezcla en su molde correspondiente. Es mejor tener el horno precalentado a unos 180º. El bizcocho de nata estará listo en unos 30 minutos. Para saber si está listo podemos pincharlo con un palillo, si nos sale limpio es porque está bien.
Solo quedará desmoldar y servir.

SALCHICHAS CON SABOR A PIZZA

Las salchichas con sabor a pizza las elaboro cortándolas en trocitos pequeños y echándolas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén un poco doradas les echo tomate frito y orégano. También se lesv

puede echar queso rallado por encima.

Cookies de cola cao

Ingredientes
300 gr de harina
50 gr de azúcar
100 gr de cola cao
120 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de levadura

Preparación
Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla. Agrega la harina tamizada con la levadura y el cola cao. Remueve y amasa hasta que se mezcle todo bien. Deja reposar la masa en el frigorífico 30 minutos. Después de darle la forma deseada de las galletas, hornéalas a 180 grados 8/10 minutos. Deja reposar.

MERLUZA CON HABAS

  MERLUZA CON HABAS

Ingredientes
500 gr. de lomos de merluza congelada
300 g de habas tiernas
4 lonchas de panceta fina
1 cebolla
unas hojas de hierbabuena
pimienta
sal
aceite

Cómo hacer MERLUZA CON HABAS

PASO 1

Descongelar los lomos de merluza y salpimentar. Desgranar las habas. Picar la cebolla en juliana. Reservar.

PASO 2

En una cazuela con dos cucharadas de aceite rehogar la cebolla y cuando comience a estar dorada añadir las habas, la hierbabuena, la sal y dejar estofar a fuego medio durante ocho minutos.

PASO 3

Calentar el horno a 180 °C. Envolver los lomos de merluza con la panceta, colocarlos en una besuguera aceitada y asar durante 20 minutos. Servir la merluza en una bandeja sobre lecho de habas

BUÑUELOS DE YOGUR GRIEGO AROMATIZADOS CON RALLADURA DE NARANJA

• INGREDIENTES 

2 yogures griegos

100 gr de azúcar
250 gr de harina sobre de levadura
Ralladura de una naranja

ELABORACIÓN

Batir todos los ingredientes, dejar reposar 5 minutos y freír en abundante aceite echando porciones. Os aconsejo que echéis porciones pequeñas y las hagáis a fuego lento. Se puede espolvorear con un almíbar de azúcar glass.

ESPIRALES DE HOJALDRE

ESPIRALES DE HOJALDRE

INGREDIENTES

Una lámina de hojaldre
York o queso (admite distintos rellenos: sobrasada, atún con tomate...)
Un huevo

Elaboración

Extender la lámina de hojaldre, cortándola en cuadrados. Sobre la mitad de esos cuadrados, ponemos el relleno, dejando la otra mitad libre que cortaremos a tiras con un cuchillo. Envolvemos las espirales haciendo canutillos y los bañamos con el huevo huevo. Introducir en el horno sobre unos 15 minutos a media potencia.

GEL DESINFECTANTE NATURAL

Receta 1 

Ingredientes
6 ½ cucharadas de gel de aloe vera (100 g)
20 gotas de aceite de árbol de té
12 gotas de aceite esencial de lavanda
7 gotas de aceite esencial de limón

Instrucciones

Toma una o varias hojas de aloe vera, ábrelas con cuidado y con la ayuda a una cuchara, extrae el cristal gelatinoso que contiene en su interior.
Pon el producto en un recipiente limpio y, a continuación, incorpora los aceites esenciales.
Remueve todo con una cuchara, o bien procésalo en la licuadora para que se integren con más facilidad.
El producto debe quedar espeso, aunque no demasiado gelatinoso.
Viértelo en un frasco hermético y almacénalo en un lugar fresco.

Receta 2

Ingredientes

• 345 ml de alcohol etílico de 96°.
• 150 ml de aloe vera.
• 16 gotas de aceite de árbol de té.

Pasos

1. Servir el aloe vera para que proteja la piel en un recipiente medidor y sea la base de esta mezcla.
2. Añadir las gotas de aceite árbol de té
3. Agregar el alcohol para que sirva como desinfectante.