PATATAS GUISADAS CON ATÚN

RECETA DE PATATAS GUISADAS CON ATÚN DE HUELVA

Ingredientes

2Kg. Patatas.
Colorante.
Aceite.
Sal.
1/2 kg de atún
1 Cebolla.
1 Tomate
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Puedes añadir zanahorias y guisantes

ELABORACIÓN

Se hace un sofrito en una olla con aceite, la cebolla y los ajos picados, cuando esté un poco pochada se le echa el pimiento, ponemos el tomate cortado por la mitad o troceado y cuando esté tierno ponemos el atún, añadimos vino y dejamos cocer 5 minutos; y a continuación las patatas a trocitos, espolvoreamos con el colorante, salamos y echamos el laurel. Dejamos cocer 20 minutos. Por último, cubrimos de agua, dejamos cocer a fuego medio y rectificamos de sal. Puedes añadir zanahorias y/o guisantes cocidos.

ENSALADA DE QUINOA Y MELVA

RECETA DE ENSALADA DE QUINOA Y MELVA/ SALAD OF QUINOA AND MELVA

INGREDIENTES

300 gr quinoa
1 lata melva
1 lata de pimientos rojos
Maíz
Queso
Aceite
Vinagre
Sal

ELABORACIÓN

Hierve quinoa con aceite y sal 15 minutos. Escurre y añade a un bol junto con la lata de melva, el pimiento picado, maíz y el queso al gusto cortado. Aliña con aceite, vinagre y sal.

BATIDO DE PLÁTANO

RECETA DE BATIDO DE PLÁTANO

Ingredientes para 2 personas:
3 plátanos.
1/2 l de leche.
1 cucharada de azúcar o sacarina.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de cacao o caao light en polvo.

Elaboración
Pela los plátanos, córtalos en trozos y colócalos en el vaso de la batidora.
Añade la leche y una cucharada de azúcar. Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.
Sirve en 2 vasos grandes. Espolvorea la mitad de la superficie (de cada vaso) con canela y la otra mitad con cacao.
Adorna con las hojas de menta.

ENSALADA DE POLLO ideal para aprovechar las sobras de pollo asado

RECETA DE ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES
1 lechuga
Sobras de pollo asado o puedes utilizar tiras de pollo
200 gr Maíz
50 gr Tacos de jamón
1/4 Cebolla
Aceite, vinagre y sal o salsa rosa

ELABORACIÓN

Corta la lechuga añade el pollo desmenuzado o las tiras de pollo, el maíz, la cebolla corta de juliana, el jamón y aliña con aceite, vinagre y sal o salsa rosa.

ATÚN DE HUELVA ENCEBOLLADO

RECETA DE ATÚN DE HUELVA ENCEBOLLADO
Ingredientes
1000 gr atún
600 gr cebolla
30 gr ajos
100 ml aceite de oliva
200 ml vino blanco
Pimienta
Laurel
Sal

ELABORACIÓN
Realiza un refrito de cebolla cortada en julianas y  ajo picadito en el aceite. Añade el atún cortado a trozos y sofríe. Salpimenta y añade el laurel. Cubre de vino blanco y cuece 15 minutos.

ACEDÍAS Y PATATAS ALIÑADAS

RECETA DE ACEDÍAS Y PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

1/2 kg de patatas
1/2 de acedías
2 latas de atún
1 cebolla
2 huevos
perejil
harina
sal
aceite
vinagre

ELABORACIÓN

Pela las patatas y cuécelas en agua con aceite y sal. Cuece los huevos 10 minutos. Córtalo todo en trozos y échalo en un bol. Corta la cebolla en juliana y añádelas. Añade las latas de atún y el perejil picado. Aliña con aceite, vinagre y sal.

En cuanto a las acedías, sálalas, pásalas por harina y fríelas en abundante aceite de oliva.

ZANAHORIAS ALIÑADAS

RECETA DE ZANAHORIAS ALIÑADAS

Ingredientes
1/2 kg zanahorias
Ajo
Orégano
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración
Pela las zanahorias y hiérvelas 1/2 hora. Córtalas en trocitos y échalas en un bol. Añade el orégano, el ajo muy picadito y aliña con vinagre, aceite y sal.

FLAN DE GALLETAS en microondas

🍮 RECETA DE FLAN DE GALLETAS 🍪en microondas 12 minutos

INGREDIENTES

2 HUEVOS
2 VASOS DE LECHE
1 VASO DE AZÚCAR
14 GALLETAS MARíA
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR (PARA CARAMELO)

Elaboración
Primero se elabora el caramelo con un poco de agua y las cuatro cucharadas de azúcar. Una vez que se derrita el azúcar y salga el caramelo, se unta en un molde apto para microondas. Por otro lado se mezclan el resto de ingredientes: la leche, el azúcar, los huevos, y se parten las galletas, y lo mezclamos todo. Lo pasamos por la batidora y lo mezclamos todo bien. Después vertimos la mezcla en el molde caramelizado y lo metemos en el microondas unos 12 ó 13 minutos, a temperatura media.

Ésta y otras muchas recetas en el blog: soldequeso.blogspot.com

CROQUETAS DE MORCILLA Y PIÑONES

RECETA DE CROQUETAS DE MORCILLA Y PIÑONES

INGREDIENTES

1 morcilla ibérica grande (200 gr)
1 puñado de piñones
Media cebolla pequeña
3 cucharadas soperas colmadas de harina
1 vaso de leche
1 vaso de caldo de pollo o carne
Sal, pimienta, un golpe de clavo de olor molido y nuez moscada
Pimientos del piquillo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado

PREPARACIÓN
Pochamos la cebolla picada en un poco de aceite a fuego lento sin que llegue a dorar. Añadimos los piñones para que se tuesten un minuto y al momento ponemos el interior de la morcilla desmenuzado. Lo vamos triturando con un tenedor y ponemos el pimiento picado.
Cuando haya soltado su grasa ponemos la harina y la dejamos dorar. Añadimos el caldo y ligamos sin dejar de remover.
Cuando empiece a espesar ponemos la leche poco a poco y seguimos removiendo hasta que la bechamel se desprenda de las paredes (buscamos el punto añadiendo más o menos leche). Probamos de sal, añadimos el perejil y especiamos. Mezclamos todo bien y dejamos reposar extendido en una bandeja hasta que enfríe.
Cuando estén frías, liamos las croquetas a nuestro gusto, pasamos por huevo batido y abundante pan rallado y freímos en aceite caliente.

TORRIJAS CON AZÚCAR Y CANELA

RECETA DE TORRIJAS CON AZÚCAR Y CANELA

INGREDIENTES

Una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente.
4 huevos.
1 litro de leche
1 taza de azúcar.
Una cucharadita de canela en polvo.
Aceite para freír: 3/4 de litro.

Elaboración

Corta el pan a rebanadas gorditas y sumérjelas en leche por ambos lados y luego pásalas por huevo. Fríelas en abundante aceite y échales por encima azúcar y canela.

PUCHERO ANDALUZ

PUCHERO ANDALUZ

300-400 gr de garbanzos
1 cuarto trasero de pollo ó 1/2 pechuga de pollo
250 gr de carne de ternera de jarrete o de aguja
1 trozo de tocino fresco ibérico
1 trozo de tocino añejo
1 hueso blanco salado
1 hueso de espinazo salado
1 trozo de costilla de cerdo salada
1 hueso de jamón
3-4 patatas
2 zanahorias
sal
Elaboración

La noche anterior, poner en remojo los garbanzos cubriéndolos de agua. Dejar reposar así hasta el día siguiente.
En una olla exprés, echar todos los ingredientes lavados exceptuando las verduras y los garbanzos. Verter agua hasta cubrir (unas 3/4 partes aprox.) y poner a calentar a fuego medio (Sin cerrar la olla).
Cuando el agua se haya calentado (no es necesario que hierva), agregar los garbanzos escurridos y dejar hervir
Al cabo de unos minutos hirviendo, verás que se forma en la superficie una espuma blanca (es la grasa que suelta las carnes y tocinos), la retiramos con una cuchara y continuamos la cocción a fuego medio. De nuevo aparecerá la espuma y volvemos a retirarla. Este proceso lo repites 1 ó 2 veces más, para conseguir  de esta manera un caldo de puchero lo menos graso posible.
Mientras tanto, pelar las verduras, lavar y cortar en trozos medianos. Añadir a la olla y salar al gusto (ten en cuenta que algunos huesos son salados).
Si al echar las verduras, ves que el caldo está prácticamente casi hasta arriba de la olla, retira un poco para que no rebose en la cocción.
Tapar la olla exprés, colocar la válvula y cocer a fuego medio unos 30-35 minutos si utilizas una superrápida ó de 40-45 minutos en una olla exprés convencional.
Destapar la olla pasado el tiempo y habiendo esperado antes a que el vapor salga de la válvula.
Retirar los huesos y carnes con ayuda de una espumadera, y reservar en un plato aparte.
Retirar del plato los huesos salados, la costilla y el hueso de jamón. Éstos ya han cumplido su misión que era darle sabor y textura al caldo, así que los desecharemos. (Al no ser que el hueso de jamón tenga la suficiente carne como para aprovecharla, entonces la utilizaremos para el caldo.)
Servir el plato de puchero caliente, acompañado de las carnes y tocinos aparte para consumir como segundo plato.

PIZZA CASERA DE CHEDDAR Y CERDO

RECETA DE PIZZA CASERA DE CHEDDAR Y CERDO

INGREDIENTES

Queso
Orégano
Salsa de tomate frito
Queso cheddar
Chopped de lata

Para la masa:

250g de harina
5 cucharadas grandes de aceite
½ cucharadita de sal
½ de levadura fresca
Salsa de tomate
150 ml de agua

Elaboración:

Vierte la harina en un bol.
Haz un agujero en la harina y añade la levadura y 3 cucharadas grandes de agua en el agujero. Deja que la mezcla repose durante 5 minutos como mínimo.
Empieza a mezclar los ingredientes y añade aceite, sal y el resto del agua en el bol.
Cuando veas que la masa empieza a formar una bola, deja que crezca durante 30 minutos.
Extiende la masa en una bandeja vierte la salsa de tomate encima y añade los ingrediente a la pizza, poniendo queso en los bordes y cerrándolos.
Hornea de 20 a 30 minutos a 200-220°C

PIZZA CASERA DE ATÚN CON HUEVO Y CEBOLLA

PIZZA CASERA DE ATÚN CON HUEVO Y CEBOLLA

INGREDIENTES

Queso
Orégano
Salsa de tomate frito
1 lata de atún
1 huevo
1/4 cebolla

Para la masa:

250g de harina
5 cucharadas grandes de aceite
½ cucharadita de sal
½ de levadura fresca
Salsa de tomate
150 ml de agua

Elaboración:

Vierte la harina en un bol.
Haz un agujero en la harina y añade la levadura y 3 cucharadas grandes de agua en el agujero. Deja que la mezcla repose durante 5 minutos como mínimo.
Empieza a mezclar los ingredientes y añade aceite, sal y el resto del agua en el bol.
Cuando veas que la masa empieza a formar una bola, deja que crezca durante 30 minutos.
Extiende la masa en una bandeja vierte la salsa de tomate encima y añade los ingrediente a la pizza, poniendo queso en los bordes y cerrándolos.
Hornea de 20 a 30 minutos a 200-220°C

BARQUITAS DE POLLO/ ATÚN

BARQUITAS DE POLLO/ ATÚN

Rellena las barquitas mejicanas con pollo cocinado en un refrito de cebolla con aceite de oliva,  lechuga picada, tomate muy picado, queso rallado y salsa rosa. Puedes sustituir el pollo por una lata de atún.

BRÓCOLI AL TOQUE DE QUESO

RECETA DE BRÓCOLI AL TOQUE DE QUESO

Ingredientes
1 brócoli
Un poco de queso azul
Bechamel

Elaboración

Paso 1
Corta el brócoli en pequeñas porciones unos 15 minutos.
Paso 2
Haz la salsa bechamel.
Paso 3
Pon el brócoli en una fuente de horno. Desmenuza el queso azul y repártelo de forma uniforme. Añade la bechamel y gratina el conjunto en el horno.

FLAN DE MASCARPONE

RECETA DE FLAN DE QUESO MASCARPONE en el microondas

INGREDIENTES
4 huevos tamaño L
200 g de queso mascarpone
350 ml de leche
125 g de azúca
Para el caramelo:
50 g de azúcar
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1.- Vierte en un recipiente apto para microondas (los moldes de silicona aguantan bien la alta temperatura del caramelo) los 50 gramos de azúcar que vas a usar para preparar el caramelo y dos cucharadas de agua. Mezcla con una cuchara. El azúcar debe quedar mojado.

2.- Introduce en el microondas, a máxima potencia, durante dos minutos. Transcurrido ese tiempo, comprueba si se está dorando. Si sigue transparente, déjalo medio minuto más y mira cómo va quedando. Tendrás que observarlo cada medio minuto y, cuando hayas obtenido el color dorado que te gusta, retirarlo del microondas. Reserva.

Preparación del flan de queso mascarpone:
3.- Coloca los cuatro huevos en un bol. Añade el azúcar y el queso mascarpone. Bate con una batidora de brazo para integrar bien los ingredientes. Incorpora la leche a temperatura ambiente y bate de nuevo.

4.- Vierte esta mezcla al molde que has caramelizado. El volumen aproximado de esta mezcla es de un litro, tenlo en cuenta para elegir bien el molde en el que vayas a preparar este flan de queso mascarpone.
5.- Lleva el flan al microondas y programa diez minutos a potencia media. En mi caso, el microondas tiene una potencia máxima de 800 vatios y potencia media son 400 vatios. Si los niveles de tu microondas no vienen indicados por vatios, elige el nivel central de todas las opciones que te da para cocinar.

6.- Pasados estos diez minutos, si el flan sigue sin cuajar, añade los minutos de dos en dos y comprueba cada vez que no burbujea. Si ves que hierve y salen burbujas, baja de potencia y cocina por el tiempo que sea necesario. En mi caso han sido doce minutos a 800w y tres minutos a 200 w.

7.- Comprueba con un palito de brocheta que el flan está cuajado y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, guárdalo en la nevera al menos unas seis horas para que se enfríe bien. Lo ideal es hacerlo un día y desmoldarlo al siguiente.

8.- Para desmoldar el flan, mueve un poco el recipiente y el caramelo te despegará el flan del molde. Coloca un plato boca abajo y dale la vuelta.

9.- Decora con una guinda y una hojita de menta.

REVUELTO DE COLIFLOR

REVUELTO DE COLIFLOR

INGREDIENTES

1 coliflor
1 cebolla
1 pimiento
2 huevos
Aceite
Sal

ELABORACIÓN

Hierve la coliflor 20 minutos en agua con aceite y sal. Escurre. Realiza un refrito de cebolla y pimiento en el aceite de oliva. Añade la coliflor, remueve y añade los huevos. Sazona. Puedes añadir una lata de atún o jamón troceado.

TORTILLA DE PATATAS, PIMIENTO Y CEBOLLA

TORTILLA DE PATATAS, CEBOLLA Y PIMIENTO

INGREDIENTES
4 huevos
4 patata
1 pimiento verde
1/4 de cebolla
aceite de oliva
sal

Elaboración de la receta de Tortilla de patata, cebolla y pimiento:
Pica el pimiento y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite.
Pela las patatas, sazónalas, trocéalas y fríelas aparte. Cocina hasta que la patata se dore. Escurre el exceso de aceite y pásala a un bol.
Casca los huevos en un bol e incorpora las patatas, los pimientos y la cebolla. Vierte la mezcla a una sartén con un chorrito de aceite.
Haz la tortilla por ambos lados y sirve.

ALBÓNDIGAS CASERAS EN SALSA DE TOMATE

RECETA DE ALBÓNDIGAS CASERAS EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES
1/2 kg de carne picada mixta de cerdo y pollo/ternera
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil
Aceite de oliva
Vino blanco
Tomate frito
Sal
Pan rallado

ELABORACIÓN

Añade a la carne picada ajo y perejil picados, pan rallado, el huevo, sal y realiza las pequeñas bolas. Fríe las albóndigas en abundante aceite. En una olla, realiza un refrito con la cebolla y también puedes añadirle un pimiento picado. Cuando estén dorados, echa las albóndigas y cúbrelas de vino. Deja hervir 15 minutos. Puedes obtener salsa jardinera añadiendo además zanahoria y guisantes. Cubre de tomate frito y sirve.

ATÚN DE HUELVA CON TOMATE

ATÚN CON TOMATE

INGREDIENTES

Ingredientes
1/2 kg. de atún en tacos
Tomate frito
1 cebolla1 pimiento
aceite de oliva
 sal

ELABORACIÓN
Realiza un sofrito de cebolla y pimiento en el aceite de oliva. Añade los tacos de atún y cocina. Cubre con tomate frito.