Ingredientes
2 Berenjenas grandes
2 botellas de agua con gas
1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero
harina
aceite de oliva y sal
Cortar las berenjenas lo más finas posible. Dejarlas en remojo en un bol con el agua con gas durante 15 minutos. Calentar aceite en una sartén. Enharinar las berenjenas escurridas y freírlas. Hay que ir girándolas para que queden doradas por ambas caras y crujientes. Retirarlas y ponerlas encima de papel absorbente. Derretir la Esencia de tomillo y romero en un poco del aceite de freír y pintar sutilmente las rodajas de berenjena. Finalmente salarlas y servir.
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